La Facultad de Ciencias de la Salud acoge la V Jornada CODINUCyL sobre nutrición y dietética
La Universidad acoge la V Jornada CODINUCyL, organizada por el Colegio Profesional de Dietistas-Nutricionistas de Castilla y León, en colaboración con la Facultad de Ciencias de la Salud de la UPSA. El encuentro reúne en la Universidad a profesionales, investigadores y estudiantes del ámbito de la nutrición y la dietética para consolidarse como la cita de mayor relevancia del sector en la comunidad autónoma, ofreciendo un espacio de formación, actualización científica e intercambio de experiencias.
La inauguración ha contado con la participación de la decana de la Facultad de Ciencias de la Salud, M.ª Paz Quevedo Aguado; la presidenta de CODINUCyL, Naiara Carretero Lorenzo; la concejala de Salud Pública y Consumo del Ayuntamiento de Salamanca, María de la Vega Villar Gutiérrez; el gerente de Salud de Área de Salamanca, Luis Alberto Álvarez Espinosa, y la tesorera del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas, Diana Martínez García.
Durante su intervención, la decana de la Facultad de Ciencias de la Salud, M.ª Paz Quevedo Aguado, ha destacado la satisfacción de la Universidad Pontificia de Salamanca por acoger estas jornadas y colaborar en el desarrollo y formación de la especialidad. En este sentido, ha señalado que la UPSA siempre intenta ser puntera en cada una de sus especialidades, por lo que "estamos disponibles para para colaborar con actividades que potencien la formación de nuestros grados”.
Por su parte, la tesorera del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas, Diana Martínez García, ha puesto en valor el trabajo conjunto de la organización colegial a nivel estatal para defender y representar a la profesión. Asimismo, ha subrayado la meta prioritaria del colectivo dentro del sistema sanitario público: "Luchamos activamente por la inclusión del dietista-nutricionista en todos los sistemas públicos de salud autonómicos, es como nuestro gold standard".
El gerente de Salud de Área de Salamanca, Luis Alberto Álvarez Espinosa, ha incidido en la relevancia de incorporar la nutrición y la dietética de forma activa en la organización sanitaria para abordar problemas de primer orden como la obesidad. Además, ha destacado el impacto de las intervenciones profesionales en el cambio de hábitos de la población, afirmando que acciones que aportan como profesionales “son determinantes para cambiar nuestra cultura sobre la alimentación y sobre los efectos que esta tenga sobre la salud".
Posteriormente, la concejala delegada de Salud Pública y Consumo, María de la Vega Villar Gutiérrez, ha recalcado la dimensión preventiva de la nutrición, señalando que la alimentación constituye “un factor clave en la prevención y el control de las enfermedades no transmisibles, así como en la promoción de hábitos de vida saludables". En esta línea, ha presentado las iniciativas municipales desarrolladas en la materia y ha defendido la relevancia de fomentar la participación y la colaboración en la construcción de alianzas para la promoción de la salud.
Asimismo, la presidenta de CODINUCyL, Naiara Carretero Lorenzo, ha remarcado la estrecha alianza entre la formación académica y el ámbito colegial, destacando que la universidad y los colegios profesionales “realmente compartimos una responsabilidad, que es la de contribuir a una formación sólida y acompañar poquito a poco al desarrollo de una práctica rigurosa y científica". Del mismo modo, ha hecho hincapié en el compromiso ético del dietista-nutricionista al recordar la necesidad de "interpretar desde la evidencia, no desde lo que está en auge y moda, y tomar decisiones realmente adaptadas a cada persona".
Un espacio de formación y actualización científica
La Jornada pretende impulsar una atención nutricional basada en la evidencia científica, la innovación y el trabajo multidisciplinar. En un contexto donde la nutrición abarca múltiples facetas de la salud física, psicológica y social, la iniciativa pone el foco en la necesidad de consolidar el reconocimiento profesional del colectivo y avanzar hacia su plena integración en los equipos sanitarios.
El programa aborda cuestiones de máxima actualidad sanitaria como la nutrición de precisión, los trastornos de la conducta alimentaria (TCA), la alimentación vegetariana y la salud planetaria, la obesidad desde un enfoque no pesocentrista y sus nuevos abordajes farmacológicos, la comunicación en redes sociales o la nutrición aplicada al deporte adaptado. Asimismo, se incluyen temas innovadores como los retos específicos de la alimentación de los astronautas.
A lo largo de dos días de trabajo, la cita combina ponencias magistrales, mesas redondas, comunicaciones orales de trabajos de fin de grado (TFG) y talleres prácticos diseñados para trasladar el conocimiento científico a la práctica clínica cotidiana. Dirigida a profesionales, investigadores y estudiantes universitarios, la V Jornada CODINUCyL reafirma el compromiso de la Universidad Pontificia de Salamanca y del colectivo colegial con el rigor científico, la calidad asistencial y la salud comunitaria.
