Grado en Nutrición Humana y Dietética

CC01-Conocer los fundamentos químicos, bioquímicos y biológicos de aplicación en nutrición humana y dietética.
CC02-Conocer la estructura y función del cuerpo humano desde el nivel molecular al organismo completo en las distintas etapas de la vida.
CC03-Conocer la estadística aplicada a Ciencias de la Salud.
CC04-Conocer las bases psicológicas y los factores biopsico-sociales que inciden en el comportamiento humano.
CC05-Conocer la evolución histórica, antropológica y sociológica de la alimentación, la nutrición y la dietética en el contexto de la salud y la enfermedad.
CC06-Conocer los distintos métodos educativos de aplicación en ciencias de la salud, así como las técnicas de comunicación aplicables en alimentación y nutrición humana.
CC07-Conocer las bases y fundamentos de la alimentación y la nutrición humana.
CC08-Adquirir habilidades de trabajo en equipo como unidad en la que se estructuran de forma uni o multidisciplinar e interdisciplinar los profesionales y demás personal relacionados con la evaluación diagnóstica y tratamiento de dietética y nutrición.
CC09-Conocer el sistema sanitario español y los aspectos básicos relacionados con la gestión de los servicios de salud, fundamentalmente los que estén relacionados con aspectos nutricionales.
CC10-Describir los fundamentos antropológicos de la alimentación humana.
CC11-Describir y argumentar las desigualdades culturales y sociales que pueden incidir en los hábitos de alimentación
CC12-Identificar y clasificar los alimentos, productos alimenticios e ingredientes
alimentarios.
CC13-Conocer su composición química, sus propiedades físico-químicas, su valor nutritivo, su biodisponibilidad, sus características organolépticas y las modificaciones que sufren como consecuencia de los procesos tecnológicos y culinarios.
CC14-Conocer los sistemas de producción y los procesos básicos en la elaboración, transformación y conservación de los principales alimentos.
CC15-Conocer y aplicar los fundamentos del análisis bromatológico y sensorial de productos alimentarios.                

CC16-Conocer la microbiología, parasitología y toxicología de los alimentos.
CC17-Conocer las técnicas culinarias para optimizar las características organolépticas y nutricionales de los alimentos, con respeto a la gastronomía tradicional.
CC18-Conocer los aspectos relacionados con la economía y gestión de las empresas alimentarias.
CC19-Conocer los nutrientes, sus funciones y su utilización metabólica.
CC20-Conocer las bases del equilibrio nutricional y su regulación.
CC21-Conocer, detectar precozmente y evaluar las desviaciones por exceso o defecto, cuantitativas y cualitativas, del balance nutricional.
CC22-Conocer los aspectos fisiopatológicos de las enfermedades relacionadas con la nutrición. Identificar los problemas dietético-nutricionales del paciente, así como los factores de riesgo y las prácticas inadecuadas.
CC23-Conocer la organización hospitalaria y las distintas fases del servicio de alimentación.
CC24-Conocer las distintas técnicas y productos de soporte nutricional básico y avanzado. Desarrollar e implementar planes de transición dietético-nutricional.
CC25-Conocer y comprender los elementos básicos del fenómeno religioso, especialmente del cristianismo, y su incidencia en la vida social, política y cultural.
CC26-Conocer el planteamiento de la Doctrina Social de la Iglesia en su evolución histórica atendiendo a las diferentes realidades sociales, desde la inmigración a la globalización, estilos de producción y de estructuración social: capitalismo, liberalismo, marxismo, etc.; enfocando estas doctrinas desde el respeto a la igualdad independientemente de sus condiciones sociales, culturales, económicas y religiosas.
CC27-Poseer una visión del ser humano según los principios y valores del humanismo cristiano.
CC28-Conocer las principales técnicas y metodologías de investigación en ciencias de la salud.
CC29-Conocer los límites legales y éticos de la práctica dietética.
CC30-Conocer las organizaciones y los sistemas de salud nacionales e internacionales, así como las políticas de salud.

HD01-Interpretar y manejar las bases de datos y tablas de composición de alimentos.
HD02-Elaborar, aplicar, evaluar y mantener prácticas adecuadas de higiene, seguridad alimentaria y sistemas de control de riesgos, aplicando la legislación vigente.
HD03-Participar en el diseño, organización y gestión de los distintos servicios de alimentación.
HD04-Colaborar en la implantación de sistemas de calidad.
HD05-Evaluar, controlar y gestionar aspectos de la trazabilidad en la cadena alimentaria.
HD06-Asesorar científica y técnicamente sobre los productos alimenticios y el desarrollo de los mismos.
HD07-Evaluar el cumplimiento de dicho asesoramiento.
HD08-Participar en los equipos empresariales de marketing social, publicidad y alegaciones saludables.
HD09-Colaborar en la protección del consumidor en el marco de la seguridad
alimentaria.
HD10-Aplicar las Ciencias de los Alimentos y de la Nutrición a la práctica dietética.
HD11-Evaluar y calcular los requerimientos nutricionales en situación de salud y enfermedad en cualquier etapa del ciclo vital.
HD12-Participar en el diseño de estudios de dieta total.
HD13-Planificar, realizar e interpretar la evaluación del estado nutricional de sujetos y/o grupos, tanto sanos (en todas las situaciones fisiológicas) como enfermos.
HD14-Elaborar e interpretar una historia dietética en sujetos sanos y enfermos
HD15-Interpretar e integrar los datos clínicos, bioquímicos y farmacológicos en la valoración nutricional del enfermo y en su tratamiento dietético-nutricional
HD16-Aplicar las bases de la nutrición clínica a la dietoterapia
HD17-Planificar, implantar y evaluar dietas terapéuticas para sujetos y/o grupos
HD18-Participar en el equipo multidisciplinar de una Unidad de Nutrición Hospitalaria
HD19-Planificar y llevar a cabo programas de educación dietético-nutricional en sujetos sanos y enfermos
HD20-Manejar las herramientas básicas en TIC`S utilizadas en el campo de la Alimentación, Nutrición y la Dietética
HD21-Prescribir el tratamiento específico, correspondiente al ámbito de competencia del dietista-nutricionista
HD22-Ser capaz de fundamentar los principios científicos que sustentan la intervención del dietista-nutricionista, supeditando su actuación profesional a la evidencia científica
HD23-Identificar las bases de una alimentación saludable (suficiente, equilibrada, variada y adaptada)
HD24-Interpretar una historia clínica

C01-Participar en el análisis, planificación, intervención y evaluación de estudios epidemiológicos y programas de intervención en alimentación y nutrición en diferentes áreas.
C02-Comprender la farmacología clínica y la interacción entre fármacos y nutrientes.
C03-Comprender y utilizar la terminología empleada en ciencias de la salud.
C04-Diseñar y realizar valoraciones nutricionales para identificar las necesidades de la población en términos de alimentación y nutrición, así como identificar los determinantes de salud nutricional.
C05-Diseñar, intervenir y ejecutar programas de educación dietético-nutricional y de formación en nutrición y dietética.
C06-Colaborar en la planificación de políticas alimentarias-nutricionales para la educación alimentaria y nutricional de la población.
C07-Adquirir la capacidad para intervenir en proyectos de promoción, prevención y protección con un enfoque comunitario y de salud pública
C08-Diseñar y gestionar proyectos de investigación.
C09-Comprender la importancia de la dignidad de la persona y de ser respetuoso con los valores constitucionales y los derechos humanos fundamentales.
C10-Compromiso ético.
C11-Ser capaz de llevar a cabo la práctica de la nutrición humana y dietética en centros sanitarios, sociosanitarios, organizaciones comunitarias, industrias alimentarias y de restauración colectiva que permitan incorporar los valores profesionales y competencias propias del ámbito clínico, administrativo o de salud pública relacionadas con la nutrición humana y dietética.
C12-Ser capaz de desarrollar un trabajo de investigación y defenderlo en un acto público ante un tribunal.